كل ما تحتاج لمعرفته حول فيتامين ك 2

في الثلاثينيات من القرن الماضي ، وأثناء سعيه للبحث عن سر الصحة ، أمضى الدكتور ويستون برايس ، وهو طبيب أسنان يحظى باحترام كبير ، 10 سنوات في زيارة مئات المدن في 14 دولة في 5 قارات.

كان هدف دكتور برايس هو إيجاد أشخاص يتمتعون بصحة عامة ممتازة ، مع الحد الأدنى من تسوس الأسنان ومناعة عالية. في الواقع ، وجد أن السكان الأصليين الذين يأكلون طعامهم العرقي غير المعالج يفي بمعاييره. ومع ذلك ، وجد الدكتور برايس أنه عندما تم تعريف الأشخاص ضمن هذه المجموعات على الأطعمة الحديثة ، مثل الدقيق الأبيض والسكر الأبيض والزيوت النباتية المكررة والأطعمة المصنعة ، أظهروا علامات تدهور سريع في صحتهم.

في عام 1939 ، عند عودته من رحلته وتجميع أبحاثه ، وصف الدكتور برايس فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، والذي سماه X-Factor أو Activator X. من خلال اختباراته المعملية ، وجد دكتور برايس أن المنشط X موجود بشكل أساسي في دهن الزبدة والأعضاء والدهون للحيوانات التي تستهلك العشب الأخضر سريع النمو. وأشار إلى أن هذا المركب يلعب دورًا مهمًا في الاستفادة من المعادن ، والحماية من تسوس الأسنان ، والنمو ، والوقاية من أمراض القلب ، وكذلك وظائف المخ.

بعد عقود من البحث ، تمكن العلماء من تحديد منشط دكتور برايس X على أنه فيتامين K2 القابل للذوبان في الدهون.

لا يجب الخلط بينه وبين فيتامين ك 1

كل من الفيتامينات K1 و K2 هي أشكال من فيتامين K. فيتامين K1 هو الموجود في الخضار الورقية الداكنة والخضروات ، مثل اللفت والسبانخ والبروكلي. والأكثر شهرة في المساعدة على تجلط الدم ، وبالتالي منع النزيف الخطير. تم العثور على أعلى تركيز لفيتامين K1 في الجسم في الكبد.

يوجد فيتامين K2 ، كما ذكر أعلاه ، في دهن الزبدة والأعضاء والدهون للحيوانات التي تستهلك العشب الأخضر سريع النمو ، وكذلك في الأطعمة المخمرة. يوجد أعلى تركيز لفيتامين K2 في الجسم في البنكرياس يليه ثاني أعلى تركيز موجود في لعابنا.

تسوس الأسنان وفيتامين ك 2

أجرى الدكتور ويستون برايس عددًا من الدراسات الرائعة على فيتامين K2 حيث أشار إليه على أنه المنشط X ؛ ودمجه مع زيت كبد سمك القد عالي الجودة.

في إحدى الدراسات ، اختار الدكتور برايس مجموعة من سبعة وعشرين طفلاً ؛ كلهم من عائلات فقيرة تعاني من تسوس الأسنان المتفشي. كان النظام الغذائي للأطفال قاصراً للغاية حيث كان يتألف بشكل أساسي من " قهوة قوية عالية التحلية وخبز أبيض ودهون نباتية وفطائر مصنوعة من الدقيق الأبيض وتؤكل مع شراب وكعك مقلي في دهون نباتية ".

تلقى جميع الأطفال وجبة إضافية جيدة في منتصف النهار.

تضمنت وجبة الأطفال حوالي 4 أونصات من عصير الطماطم أو البرتقال وملعقة صغيرة من خليط من أجزاء متساوية من زيت كبد سمك القد الطبيعي عالي الفيتامين وزيت الزبدة (السمن) مع نسبة عالية من المنشط x .

ثم حصل كل طفل على حوالي نصف لتر من حساء الخضار واللحم الغني جدًا الذي يحتوي دائمًا على خضروات مفرومة جيدًا والكثير من الجزر الأصفر جدًا. تتكون الحلوى من فواكه مطبوخة مع القليل جدًا من التحلية ولفائف مصنوعة من القمح الكامل المطحون حديثًا وتوزع بالزبدة مع نسبة عالية من المنشط X. كما تلقى كل طفل كوبين من الحليب الطازج كامل الدسم يوميًا.

في نهاية التجربة ، تم التحكم التام في تسوس الأسنان لجميع الأطفال. بشكل مثير للإعجاب ، خلال التجربة ، جاء اثنان من المعلمين المختلفين إلى دكتور برايس " للاستفسار عما تم فعله لتغيير طفل معين من واحد من أفقر الطلاب في الفصل إلى واحد من أفضلهم ".

في رسم توضيحي آخر ، تمكن الدكتور برايس من إنقاذ أسنان فتاة تبلغ من العمر 14 عامًا لديها 42 تجويفًا مفتوحًا في أربعة وعشرين سنًا. أشار طبيب الأسنان المحلي للفتاة إلى ضرورة إزالة جميع الأسنان المتحللة وإنشاء أطقم أسنان اصطناعية. ومع ذلك ، وضع الدكتور برايس الفتاة " على نظام غذائي معزز يتضمن ما يقرب من نصف ملعقة صغيرة من خليط من فيتامين أ عالي وزيت زبدة X عالي الفعالية ممزوج بأجزاء متساوية من زيت كبد سمك القد الطبيعي عالي الفيتامينات. تؤخذ في كبسولات ثلاث مرات في اليوم. "بعد اتباع نظام العلاج لمدة سبعة أشهر ، تلتئم جميع أسنان الفتاة.

أحدث الأبحاث حول فيتامين ك 2

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن فيتامين K2 له عدد من الفوائد الصحية ويمكن أن يساعد في العديد من الحالات الصحية مثل السرطان وهشاشة العظام وتكلس الأوعية الدموية.

في حين أن نقص الكالسيوم قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بكسور العظام وهشاشة العظام ، فإن الإفراط في تناول مكملات الكالسيوم قد يؤدي إلى ترسب الكالسيوم في الأوعية الدموية والأنسجة الرخوة ، مما يسبب حصوات الكلى وأمراض القلب. هذا هو المكان الذي يلعب فيه فيتامين K2 دورًا مهمًا حيث ثبت أن لديه القدرة على منع ترسب الكالسيوم في الشرايين والتسبب في تكلس الشرايين (1) .

ومع ذلك ، إلى جانب مخاطر تكلس الشرايين ، قد يؤدي الاستهلاك المفرط للكالسيوم إلى السمنة ومرض السكري من النوع 2 والاكتئاب وارتفاع ضغط الدم وغير ذلك. لهذا السبب يقترح العديد من خبراء الصحة في الوقت الحاضر أنه من أجل الحفاظ على عظام صحية وصحة جيدة بشكل عام ، يجب تناول فيتامينات D و K2 و A (من مصدر طبيعي مثل زيت كبد سمك القد) ، وكذلك المغنيسيوم بكميات كافية مع الكالسيوم من الأطعمة الغنية بالكالسيوم ، مثل السردين والشوفان والبرتقال واللفت والسبانخ والبقدونس والتين المجفف واللوز الخام وغير ذلك.

في تحليل تلوي كبير ، استنتج أن المستويات العالية من فيتامين K2 ارتبطت بانخفاض بنسبة 60٪ في خطر كسر العمود الفقري ، وانخفاض بنسبة 77٪ في خطر كسر الورك ، وانخفاض بنسبة 81٪ في خطر كسر العمود الفقري. قد لا يكون التأثير المفيد لفيتامين K بسبب زيادة كثافة المعادن في العظام ولكن تحسين قوة العظام (2) .

كما أظهرت العديد من الدراسات أن فيتامين ك 2 فعال ضد السرطان. أظهرت إحدى الدراسات أنه يبطئ نمو السرطان بين مرضى سرطان الرئة من خلال تشجيع موت الخلايا المبرمج (3) ، بينما أظهرت دراسة أخرى أن تناول فيتامين K2 يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا (4) .

كما تبين أن فيتامين ك 2 يساعد في علاج أنواع أخرى من السرطان ، مثل القولون وسرطان الدم والمعدة.

كيفية الحصول على فيتامين ك 2

هناك نوعان من فيتامين K2: MK-4 و MK-7.

MK-4 هو النوع الذي بحثه الدكتور ويستون برايس ووجده في الدهون والأعضاء الحيوانية. بعد اختبار أكثر من 20000 عينة من الزبدة ، تمكن دكتور برايس من استنتاج أن أعلى تركيزات فيتامين ك 2 وجدت في منتجات الحيوانات التي ترعى العشب الأخضر سريع النمو خلال فصل الربيع.

لماذا العشب سريع النمو بالتحديد؟ لأنها تحتوي على أكبر كمية من الكلوروفيل. ثم تتم معالجة الكلوروفيل بواسطة بكتيريا بروبيوتيك في أحشاء هذه الحيوانات وتحويلها إلى MK-4. ستنتج الأبقار التي تتغذى على التبن الميت كميات أقل من فيتامين K2 ، بينما تنتج الأبقار التي تتغذى على الذرة وفول الصويا كميات أقل ، إن وجدت.

بناءً على بحث الدكتور برايس ، نحتاج جميعًا إلى MK-4 لسلامة أسناننا. علاوة على ذلك ، تحتاج النساء الحوامل MK-4 لأطفالهن. تقول الدكتورة كيت ريوم بلو في كتابها ، فيتامين ك 2 ومفارقة الكالسيوم ، أن الأسابيع 5-12 من الحمل ضرورية لنمو أسنان الطفل. كلتا المجموعتين من الأسنان ، أسنان الطفل وأسنان البالغين تتشكل خلال هذه الأسابيع. النمو السليم للعظام والفك والجمجمة والأسنان أمر مستحيل بدون MK-4 المناسب.

من ناحية أخرى ، يتم إنتاج MK-7 عن طريق البكتيريا المفيدة وتوجد في الأطعمة المخمرة مثل الناتو ، وهو فول الصويا المخمر الياباني. تعد الأجبان مثل Gouda و Brie و Edam من بين الأعلى في فيتامين K2 حيث يحتوي Brie على حوالي 75 ميكروغرام لكل 100 جرام. ومع ذلك ، من أجل الحصول على الاحتياجات اليومية المقترحة لحوالي 180 ميكروغرام ، تحتاج إلى تناول أكثر من 200 جرام من الجبن.

يحتاج جسمنا إلى كل من MK-7 و MK-4 من أجل العمل بشكل جيد والحفاظ على صحة جيدة. سيكون الحصول على كلا الشكلين من خلال النظام الغذائي هو الطريقة المثالية لتوفير احتياجاتنا ، ولكن المشكلة هي أنه مع الممارسات الزراعية الحالية ونقص العناصر الغذائية في التربة ، نحتاج إلى كميات كبيرة جدًا من الطعام لتلبية جميع احتياجاتنا. في بعض الأحيان تكون المكملات مطلوبة ، خاصة إذا كنا نتعامل مع حالة صحية مثل تسوس الأسنان أو الحمل.

كم نحتاج يوميا وكيف نجد مكمل ...

نحتاج إلى MK-4 أكثر بكثير من MK-7 لأن MK-4 أكثر وفرة في أنسجة أجسامنا وهو الشكل الوحيد الموجود في دماغنا. تشير الأبحاث إلى ما لا يقل عن 500 ميكروغرام من MK-4 يوميًا و 100 إلى 180 ميكروغرام من MK-7 يوميًا.

يحتوي كبد الأوز وزيت emu على أعلى كمية من MK-4 ، بحوالي 369 ميكروغرام / 100 جرام. تحتوي الزبدة وصفار البيض على حوالي 15 ميكروجرام MK-4 لكل 100 جرام ، في حين أن بعض ماركات السمن تحتوي على حوالي 35 ميكروجرام / 100 جرام. كما ذكرنا سابقًا ، تعد Gouda و Brie و Edam من بين أعلى أنواع الجبن في MK-7 ، بحوالي 75 ميكروغرام / 100 جرام. إذا كنت تريد أن تصبح طبيعيًا ، فركز على الحصول على كميات كافية من مجموعة متنوعة من الأطعمة.

إذا كنت تبحث عن مكملات ، فابحث عن مكمل يحتوي على كل من MK-4 و MK-7 بنسب معقولة. تأكد من أن MK-7 في صيغة Trans ، والتي توجد في الطبيعة ، وليس في صيغة Cis.

ملحوظة: تشير الأبحاث إلى أنه من الأفضل تناول مكملات فيتامين ك 2 بعد حوالي 8-12 ساعة من مكملات فيتامين د. من الجيد تناول فيتامين د مع وجبة الإفطار وفيتامين ك 2 مع العشاء.

أشياء يجب تذكرها من هذا المنشور

1. تمكن الدكتور ويستون برايس من شفاء تسوس الأسنان بين الأطفال بمساعدة زيت كبد سمك القد والمنشط إكس.
2. كان العلم قادرًا على تحديد المنشط X على أنه فيتامين K2.
3. تم العثور على فيتامين K2 للمساعدة في الحالات الصحية مثل هشاشة العظام وأمراض القلب والسرطان.
4. MK-4 و MK-7 كلاهما شكل من أشكال فيتامين K2.
5. تم العثور على MK-4 في الدهون الحيوانية و MK-7 في الأطعمة المخمرة.
6. تحتاج النساء الحوامل MK-4 لتنمية أسنان أطفالهن.